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Nostalgia boliviana

en Navidad
Publicado: 2 diciembre 2008
Los bolivianos echan de menos la calidez de su país en las fiestas navideñas. La nostalgia y el trabajo apartan la idea de una Navidad feliz, por lo menos de una Navidad a la boliviana, conmovedora, reconfortante y alegre.

Bolivianos cenan en Navidad con amistades ante la añoranza de la familia que quedó en Bolivia.
  • Escribe: Yolanda Vaccaro
  • “No me gusta la Navidad”Margarita Sapiencia Arroyo de Bustamante, 47 años, dejó su Bolivia natal hace tres años. Es tajante cuando se le pregunta por la Navidad, ya sea en Bolivia o en España: “No me gusta porque es puro negocio, nunca me ha gustado. No hago cena el 24 de diciembre. Acudimos a una iglesia evangélica.
    Creo en Dios, no soy ni católica ni evangélica pero hablamos del mismo Dios. Nos congregamos para alabar al señor. Mi familia sabe que no me gusta la Navidad, por mí me voy a dormir como cualquier otro día. Hay que acordarse de Dios no sólo ese día sino todos los días de la vida”. ¿La celebraba
    en Bolivia…Responde: “En Bolivia la celebraba por mis hijos.
    Pero ellos han terminado entendiendo que no se debe porque por estas fechas reparto un panfleto enseñando lo que significa la Navidad. Lo he sacado por Internet y para que aprendan qué es la Navidad”. En España Margarita tiene familiares: su madre, su hermano, su cuñada, entre otros.
    Sin embargo nos cuenta que ellos saben que a ella no le gusta la Navidad. Indica: “No me invitan para Navidad porque saben que no comparto la idea que tienen de Navidad”. Es probable que el hecho de
    estar lejos de Bolivia haya influido en Margarita profundizando su particular idea sobre estas fiestas.

    “Aquí la Navidad es muy diferente”Patricia Rojas Romero, cruceña de 33 años, vive en España desde hace ocho años. Tiene la suerte de vivir aquí con su madre y sus cinco hermanos. Nos cuenta que, como toda familia boliviana, en su país celebraban la Navidad en familia, cocinando los platos tradicionales de estas fiestas como pavo
    relleno, cerdo, pollo al horno, entregando los regalos el 24 de diciembre. En España las cosas han cambiado. Explica: “Aquí es muy diferente, una comidita y a dormir. En España no hay el mismo ambiente. En Bolivia se escuchan los cuetillos o petardos, como los llaman aquí, vamos a bailar, salimos
    a la calle. Influye el hecho de que allá la Navidad cae en verano pero aquí hace mucho frío. Aquí comemos, charlamos y a dormir”.

    La nostalgia
    Jorge Hinojosa Barrientos, cochabambino, lleva un lustro en España. Trabaja de sol a sol para enviar dinero para sus tres hijos, menores de edad, y su esposa, que se quedaron en Bolivia. Tiene claro que cuando haya ahorrado lo suficiente como para poder comprar una casa en Cochabamba regresará a su país. Algo que la crisis está retrasando, precisa.
    Mientras llega el ansiado momento de regresar Jorge apenas celebra la Navidad. “Con la familia lejos tengo poco que celebrar. Claro que aquí uno se reúne con compatriotas, amigos que están en situación parecida a la de uno. Vamos a misa de gallo y cenamos en casa de alguno de nosotros,
    claro que no es igual. Los dos primeros años no celebré nada, me fui a dormir antes de medianoche. Luego ya haces amigos y enfrentas un poco mejor la nostalgia. Igual Navidad sin familia no es lo mismo. A ahorrar, si se puede, y esperar, aunque aún no puedo hacer un cálculo de la fecha del
    retorno porque el tema económico está complicado”

    La “picana”, al alcance
    El plato más típico de Bolivia por Navidad es la picana. Ahora en España se pueden encontrar casi todos sus ingredientes. “La picana es un platillo compuesto por tres variedades de carne:
    ternera, cordero y pollo. Se cocina con vino, mazorca fresca y patatas blancas”, explica María Castro, una boliviana residente en España.
    Para el postre navideño lo tradicional son los buñuelos, hechos con harina blanca y levadura y fritos en aceite. Se sirven con azúcar, lo que sustituye al tradicional dulce de caña que se usa en Bolivia pero que en España no se encuentra. Como en otros países latinoamericanos para terminar se toma chocolate con leche caliente.
    Esta es una receta de picana al alcance para los bolivianos en España.
    Ingredientes:
    . 1 pollo grande
    · 1 pierna de cordero en trozos
    · 1-1/2 Kg. de carne de res
    · 1-1/2 Kg. de papas
    · 2 zanahorias grandes partidas longitudinalmente en seis
    · 1 nabo entero
    · 2 ajíes verdes
    · 1 cebolla grande
    · 2 ramas de perejil
    · 2 hojas de laurel
    · 1 manzana pelada
    · 1/2 Lt. de vino tinto
    · 1/2 cucharilla de pimienta blanca entera
    · 1 cucharilla de pimienta molida
    · Aceite Fino
    · Sal
    Preparación:
    Haga cocer la carne de res una vez que esté sofrita y troceada en agua con sal.
    Cuando esté media cocida añada el cordero sofrito, el ají verde despepitado, la zanahoria, el nabo pelado, la cebolla entera, perejil, laurel, manzana y pimienta. Luego agregue el pollo también sofrito. Seguidamente vierta el vino y sazone con sal al gusto. Sirva acompañado
    de papas y choclos.

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    Hay 1 comentario en este artículo

    Yolanda Vaccaro » YOLANDA VACCARO OCIO LATINO comentó el 18.08.2009 a las 9:59

    […] http://www.ociolatino.com/2008/12/nostalgia-boliviana.html Yolanda Vaccaro: Bolivianos que pasan la Navidad en España […]

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