La riqueza gastronómica del Perú vuelve a protagonizar un evento muy especial en España. Del 23 de septiembre al 5 de octubre, se celebrará el III Festival de la Tapa Peruana que tendrá como protagonistas a las Cocinas Regionales del Perú, una cita organizada por la Embajada del Perú en España que reunirá a restaurantes de Madrid, Sevilla, Barcelona, Zaragoza y Tenerife.
En esta propuesta gastronómica se podrá degustar, en cualquiera de los restaurantes peruanos participantes, un menú compuesto por una tapa de ceviche, una tapa regional y una copa de pisco sour tradicional por 12 euros. El objetivo es acercar al público español la diversidad y calidad de la cocina peruana, adaptada al popular formato de tapa.
Un viaje por la gastronomía del Perú
El festival permitirá recorrer las tres grandes regiones del país, costa, cierra y selva a través de su gastronomía en formato de tapas creada por los chefs de cada uno de los restaurantes.
De la costa se podrán degustar platos como el ceviche, el arroz con mariscos o el lomo saltado. La sierra estará representada por su emblemática pachamanca, papas a la huancaína, rocoto relleno o chancho frito. Y de la selva habrá oportunidad de saborear el juane, el tacacho con cecina y chorizo o el inchicapi de gallina.
Durante la presentación del III Festival de la Tapa Peruana el embajador del Perú en España, Luis Iberico, subrayó que estas preparaciones “no solo representan sabores, sino también una riqueza cultural producto del mestizaje”.
Nuevos restaurantes
En esta tercera edición se incorporan nuevos restaurantes. Entre los que destacan Huacatay, Lima Limón, Hoku Perú o La Cuadra de Salvador en Madrid; Ceviche 103 y Xolo Nikkei en Barcelona; El Cevichano y Mixtura en Sevilla; El Ceviche en Zaragoza, y Aroma y Sabor en Tenerife.
Los chefs participantes apuestan por combinar la tradición con la creatividad, cuidando la presentación y la calidad del producto, lo que les ha valido el reconocimiento de clientes y críticos gastronómicos.
Una cita para no perderse
El Festival de la Tapa Peruana se ha consolidado como una de las citas gastronómicas más esperadas del otoño en España. Además de poner en valor la cocina peruana en su diversidad regional, refuerza los lazos culturales entre Perú y España.
—————————————————————————
Lista de restaurantes participantes y donde se podrá disfrutar de una tapa de ceviche, una tapa regional y una copa de pisco sour tradicional por 12 euros:
TENERIFE
- AROMA y SABOR. Extremadura, 10. Local 1. Costa Adeje. Santa Cruz de Tenerife. Tel: 722 69 80 30/ 674 41 62 25.
BARCELONA
- CEVICHE 103. Crupo Ceviche. Londres, 103. Barcelona. Tel: 93 209 88 35 / 661 63 35 52
- MACAMBO. Carrer de la Forja, 83. Sarriá. St. Gervasi (Barcelona). Tel. 93 430 54 47
- XOLO Nikkei Barcelona. Valencia, 113. Eixample (Barcelona). Tel. 722 17 75 10/ 655 56 24 67.
SEVILLA
- EL CEVICHANO. Reyes Católicos, 14. Sevilla. Tel: 699 41 98 69
- LIMA PERUVIAN STREET FOOD. Sinaí, 29. Sevilla. Tel: 685 93 39 74
- MIXTURA. Plaza de la Debla, 16. Sevilla. Tel. 652 08 02 90
- MOCHICA YU-KU TRIANA. Pza. San Martín de Porres, 8. Mercado San Gonzalo, Local 7. Sevilla. Tel: 603 68 68 61
ZARAGOZA
- EL CEVICHE. Santa Teresa de Jesús, 24. Zaragoza. Tel: 624 53 38 93
MADRID
- EL CORRAL DE MAMAY. Fernández de los Ríos, 83. Madrid. Tel: 605 54 91 64
- EL JATO. Batalla del Salado, 12. Madrid. Tel: 91 995 97 56
- EL RINCONCITO DE ADELA. Príncipe, 8. Galapagar (Madrid). Tel: 676 54 56 79/ 91 859 73 16
- HOKU PERÚ. Bravo Murillo, 371 Madrid. Tel: 660 29 72 42
- HUACATAY. Colombia, 16. Madrid. Tel: 616 84 38 98
- LA CUADRA DE SALVADOR. De los Madrazo, 10. Madrid. Tel: 91 409 11 13/ 638 83 68 93.
- LIMA LIMÓN. Pío de Baroja, 7. Madrid. Tel: 91 400 99 80
- RINCONCITO CUZQUEÑO. Marqués de Viana, 36. Madrid y Navales,5. Polígono de Urtinsa (Alcorcón). Tel: 696 13 56 36/ 91 459 03 28 y 652 36 95 79
- SUYO. Sigüenza, 4. C.C. Giraldo II. Boadilla del Monte (Madrid). Tel: 663 90 79 48.
- TUSHPA. Benidorm, 9. Madrid. Tel: 618 43 05 02/ 91 233 43 00
-
Propuesta del restaurante Rinconcito Cuzqueño de Madrid. Tapa de chicharrón con tortilla española .