La fusión gastronómica de Perú, España, Rumanía y Colombia fue el plato fuerte de la celebración de “Las Rozas por la convivencia”, actividad convocada por el Centro Hispano -Peruano y el Ayuntamiento de Las Rozas con el fin de promover la integración de la población local e inmigrante.
Los chefs Aída Vivanco (del restaurante de comida peruana La Casa de Aída), Elizabeth Delgado (del restaurante de comida colombiana Patacón Pisao, representada por su jefe de cocina, Alfonso), Iliana Gainar (Rumanía), Víctor Enrich y Lucas Vega (España) prepararon platos de forma conjunta demostrando que la integración también puede ser exitosa en el plano culinario. Vivanco y Enrich elaboraron una “paella chola”, con ají (picante) y choclo (maíz); Iliana Gainar preparó una ensalada “beuf”, plato típico rumano con clara influencia francesa, y Alfonso junto a Vega prepararon un suculento y sabroso sancocho colombiano. Los centenares de asistentes gozaron de la degustación.
En la foto Aída Vivanco y Víctor Enrich muestran su “paella chola”.