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APEGA busca consolidar la cocina del Perú en España

Publicado: 12 junio 2014

Propietarios de los restaurantes peruanos El Inti de Oro, Tampu, Cevicuchería, Astrid y Gastón y Alcalá Fusión con el chef peruano Gastón Acurio (centro). Foto: Nilton López.

Ocio Latino.- Un grupo de restaurantes peruanos establecidos en Madrid impulsa APEGA España, una asociación a semejanza de APEGA Perú, Sociedad Peruana de Gastronomía, y busca prolongar la gran labor que se está realizando por la difusión de la cocina peruana, pero esta vez consolidándola en España.

Han sido casi tres años en búsqueda de las personas interesadas en esta iniciativa y las fórmulas adecuadas para conseguir un equipo de trabajo compacto que actualmente cuenta con 15 integrantes, la mayoría dueños de destacados restaurantes peruanos en Madrid, aunque Maribel Morales, propietaria del restaurante Alcalá Fusión, y actual presidenta de la asociación, ha comentado para Ocio Latino que el grupo “no es exclusivo para dueños de restaurantes o para quienes estén necesariamente vinculados a la gastronomía”, APEGA España “está abierta a todas las personas que tengan la voluntad de querer difundir la gastronomía peruana en España”, actualmente la asociación cuenta también con este tipo de integrantes.

“APEGA tiene una cuota simbólica de 10 euros para sus miembros y se reúne solo una vez al mes para impulsar sus iniciativas, pero lo más importante para los socios es que integren las diversas comisiones de trabajo”, comenta Maribel, una ingeniera de profesión, natural de Paramonga y volcada con su vocación desde hace 6 años: dirigir su propio restaurante.

Los propietarios de los restaurantes Chincha, Astrid y Gastón, Inti de Oro, La Cevicuchería, Tampu, Mis Tradiciones, Sabores del Mundo, Cevichef y Alcalá Fusión, hacen un esfuerzo para dedicar parte de su tiempo a fortalecer esta asociación que ya ha organizado un taller formativo de ‘Servicio de sala’ en la Oficina Comercial del Perú en España y otro del ‘Ceviche’ en la Escuela Sur de Hostelería de la Calle Martos, 185, Vallecas, lugar donde también ofrecerán sus próximos cursos ‘El mundo del Cava’ (16 de junio) y ‘Cocina Nikkei’ (23 de junio), unos talleres que se realizarán de 16 a 18 horas y reservados para 35 personas.

La asociación, además, ha programado ‘Perú Gastronómico 2014’ unas jornadas gastronómicas con motivo de las próximas fiestas patrias del Perú, en el que participarán los distintos restaurantes asentados en la capital madrileña, que ofrecerán durante esas fechas dos tipos de menú especial con precios de 25 y 45 euros./JLS

Si desea participar en APEGA España o de sus cursos puede escribir a:  apegaespana@hotmail.com


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